riverandsouladventures.com

Naklíčená semena jsou na vzestupu. Chcete-li ušetřit peníze a zároveň využívat jejich výhod, je vhodné vyrobit si vlastní klíček. Snadno se vyrábí, vyžaduje velmi málo materiálu, ať už se starou sklenicí od marmelády nebo například kusem látky.

Hodnota naklíčených semen

Naklíčená semena obsahují koncentrát z živin. Jedná se o semena, která lze jíst na samém začátku klíčení. Vypadají jako malé výhonky. Několik druhů rostlin lze konzumovat jako naklíčená semena, jako jsou obiloviny, luštěniny, bylinky, zelenina nebo olejnatá semena.

Naklíčená semena jsou ceněna pro své chuť. Některé mají jinou chuť než pěstované rostliny, zejména pórek a ředkvičky. Křupavé a estetické, příjemně se konzumují. Naklíčená semena, podávaná jako jídlo nebo jako ozdoba talíře, přinášejí do jídla rozmanitost a náladovost. Vzhledem ke krátké době klíčení jsou tyto rostliny dostupné po celý rok. Díky tomu je snadné jej získat bez ohledu na roční období.

Kromě toho, že jemně integrují pokrmy, naklíčená semena obsahují a množství živin. Pokud stále více restauratérů nabízí tyto malé poklady na jídelníčku, je to i pro jejich nutriční hodnotu. Zařazeno mezi potraviny biogenní, jsou plní energie. Podle některých studií dokážou naklíčená semena revitalizovat lidský organismus. Skutečné hvězdy výživy, oplývají vitamíny a minerály. Tyto mladé výhonky mají výjimečnou nutriční hodnotu. Během procesu klíčení se totiž vyvíjí velké množství mikroelementů. Konzumace naklíčených semen přispívá ke zdravé a vyvážené stravě.

Klíčení těchto živných nugetů trvá jen několik dní. Abyste využili všech jejich výhod, je vhodné je konzumovat v lednici. Jakmile se objeví malá stopka, je možné je utrhnout. Aby se zachovala jejich nutriční hodnota, je nejlepší je sníst hned po sklizni. Kromě toho je lepší vyhnout se jejich uchovávání v lednici déle než 2 dny.

Výroba skleněného klíčení

Naklíčená semínka se stala trendem v gastronomii. Likvidovat ho je možné doma, během všech ročních období, díky klíčiči. Abyste ušetřili peníze, je lepší vyrobit si vlastní klíček. Mezi mnoha modely zůstává nejoblíbenějším skleněný. Snadno se udržuje, tento materiál nepředstavuje žádné zdravotní riziko.

Je třeba shromáždit některé materiály:

• A skleněný hrnec: Nemusíte kupovat nový. Zavařovací sklenice je možné použít ve skříních. Sklenice bez víčka to zvládne. Kapacita závisí na počtu semen, která mají vyklíčit.
• A lehký kus látky jako šifon nebo tyl. Kromě toho, že látka slouží jako bariéra proti hmyzu a nečistotám, umožňuje pronikání vzduchu do sklenice. Jemná vlákna také umožňují odpařování vody.
• A elastický
• Z semena: Většinu semen lze konzumovat během fáze jejich klíčení. Hlavní věc je, že rostlina je jedlá. Je však třeba je vybírat opatrně. Aby mladé výhonky správně vyklíčily, je nutné zajistit kvalitu semen. Nejlepším řešením je používat organická semena. Úložiště je také parametr, který je třeba vzít v úvahu. Měly by být uchovávány v čistém prostředí, mimo vlhkost a světlo.

Jak na to:

1. Umýt skleněnou nádobu a umístěte semínka na dno nádoby. Vyvarujte se míchání různé druhy semen v jednom květináči. Ve skutečnosti neklíčí všechny stejně. Některým to trvá trochu déle než jiným. Aby semínka správně vyrostla, je vhodné nedávat do zavařovací sklenice příliš mnoho. Obecně platí, že do střední zavařovací sklenice byste měli přidat maximálně 2 lžíce semínek.
2. Naplňte hrnec vodou čisté a svěží do ¾, aby se semena zakryla. Voda by měla být studená, ale ne ledová. Poté nádobu zakryjte kusem látky a látku přidržte gumičkou;
3. Vodu nechte cca 2 hodiny do sklenice a poté vyhoďte. K tomu stačí sklenici naklonit. Cílem je navlhčit semena, připravit je na fázi předklíčení. Buďte opatrní, držte gumu na místě, abyste se ujistili, že obsah zůstane na svém místě. Pokud je voda ponechána příliš dlouho, semena mohou hnít.
4. Vyměňte vodu dvakrát denně až do klíčení. Tentokrát nechte vodu odstát 2 až 3 minuty, než ji vylijte. Obnova vody odstraňuje nečistoty a dodává semenům další živiny. Chcete-li vodu nalít, stačí ji protáhnout látkou. Obvykle je doba klíčení uvedena na obalu. Pokud nejsou uvedeny žádné pokyny, počkejte, až se objeví mladé výhonky, a denně kontrolujte květináč.

Tento způsob funguje i se skleněným podnosem nebo miskou. Ten umožňuje získat větší množství naklíčených semen. Semena mají navíc více prostoru pro klíčení. Tím se zabrání tomu, aby mladé výhonky byly blokovány ostatními. K úplnému zakrytí misky však musíte použít mnohem větší látku.

Výroba klíčícího sáčku

Pro ty, kteří nemají hrnce, je možné použít hadřík. Chcete-li vyrobit klíčící sáček nebo „klíčící sáček“, musíte:

• Nůžky;
• Nitě a jehly;
• Kleště ;
• elastický;
• Sklenice.
• Tkanina přírodní vlákna, jako je například bavlna nebo len.

Není třeba kupovat novou látku. Starý kus oblečení nebo obnošená záclona poslouží. Musíte se však ujistit, že neobsahuje žádný sítotisk. Musí být také velmi čisté. Vyhněte se praní oděvu chemickými čisticími prostředky. Vhodnější je mytí marseillským mýdlem, octem nebo jedlou sodou. Je to proto, že tkáň bude v přímém kontaktu se semeny, zatímco mnozí konzumují naklíčená semena syrová. Toxické látky tak mohou infikovat mladé výhonky. Před použitím látky se ujistěte, že máte dobré máchání.

S těmito materiály pohromadě je čas pokračovat ve výrobě:

1. Ustřihněte látku, abyste získali kus, který je alespoň 10 cm široký a 20 cm široký. Přeložte látku podélně napůl, abyste vytvořili čtverec, a poté látku umístěte tak, aby přehyb položte dolů.
2. Sešijte 2 strany, abyste získali tašku.
3. Do sáčku vložte jednu až dvě lžíce semínek a sáček uzavřete gumičkou.
4. Ponořte sáček do sklenice s vodou a ujistěte se, že voda vnikla do sáčku na klíčení. Celý proces oplachování zůstává stejný než u skleněného klíčiče. Chcete-li vypustit přebytečnou vodu, odstraňte gumu a zavěste tašku pomocí sponek.