riverandsouladventures.com

Nože jsou navrženy tak, aby řezaly různé věci s velkou přesností. Postupem času se však stávají neomalenými a nepotřebnými. To je skutečným problémem pro kuchaře, táborníky a dokonce i turisty. Naštěstí existuje mnoho snadných způsobů, jak je ostřit a ostřit.

Ostřicí pistole: základní nástroj pro broušení nože

Na trhu existuje několik modelů ostřících pistolí:

• Keramické pistole : zajišťují snadné použití. Kromě toho, že jsou tvrdší a méně abrazivní než diamantové pistole, přesně brousí nože.
• Diamantové zbraně : jejich ultra tvrdý povlak zajišťuje efektivní a rychlé použití. Vzhledem k tomu, že tyto materiály jsou tvrdší než ocel, mohou nože jemně naostřit.
• Ocelové zbraně : toto je nejběžnější model a je k dispozici ve 3 variantách (standardní zrno, jemnozrnné a extra jemné zrno). Ocelové pušky jsou zvláště užitečné pro obnovu čepele na její původní okraj.

Způsob použití těchto 3 typů pušek je stejný. Ve skutečnosti je nutné:

1. Udržujte pušku ve vzpřímené poloze na neklouzavém povrchu;
2. Umístěte nůž na pušku, ideálně pod úhlem 20°;
3. Posouvejte čepel plynulým způsobem, jako když vyřezáváte hůl;
4. Otočte nůž a opakujte stejný postup na druhé straně;
5. Opakujte operaci 3 až 6krát pro každou stranu;
6. Otřete čepel hadříkem nebo papírovou utěrkou.

Pro vaši informaci, pro údržbu pušky jsou možné dva způsoby:

• Buď ponořte pušku do vody a poté ji otřete do sucha;
• Buď očistěte pušku měkkým hadříkem, abyste odstranili ocelový šrot.

Ostřicí kámen: ideální pro tupé japonské nože

Japonské nože jsou vysoce kvalitní kuchyňské náčiní. Pokud jsou však tupé, doporučuje se je kvůli tvrdosti neostřit pistolí. Je lepší použít brousek. Udělat toto :

1. Kámen ponořte na 5 až 10 minut do vody;
2. Po ponoření položte kámen na a protiskluzový povrch ;
3. Umístěte nůž proti kameni pod úhlem 20 °;
4. Pomalu obloukem přesuňte čepel po kameni;
5. Naostřete druhou stranu čepele od rukojeti ke špičce;
6. Omyjte a osušte nůž, když je ostrý.

Abyste věděli, zda je nůž dokonale ostrý, musíte držet list papíru svisle a pokusit se ho uříznout. Pak mohou nastat dvě situace:

• Pokud čepel snadno prořízne papír, je velmi ostrý;
• V opačném případě budete muset nůž dále brousit.

Brousek: nejoblíbenější ostřící nástroj na trhu

Ořezávátka jsou nejrozšířenější na trhu. Perfektně brousí standardní nože. Jejich použití se liší v závislosti na typu ořezávátka:

• Keramické ořezávátko

1. Držte čepel nože svisle v zářezu s brusnými kotouči;
2. Umístěte špičku zadní čepele do ostřičky;
3. Vytáhněte čepel do druhého bodu a přitom lehce přitlačte;
4. Opakujte operaci, dokud není nůž ostrý.

• Dvoustupňové ořezávátko

1. Umístěte brousek na stabilní povrch a pevně jej držte za rukojeť;
2. Vložte čepel nože do štěrbiny brousku pod úhlem 90 °;
3. Lehkým tlakem vytáhněte nůž od zadního konce čepele ke špičce nože;
4. Tento postup opakujte, dokud nebude čepel dokonale ostrá.

Trik, jak naostřit nůž bez použití jakéhokoli brousku

Při absenci brousku existuje další způsob, jak nabrousit nůž: použít talíř nebo hrnek. Toto náčiní je skutečně vynikající ořezávátka. Chcete-li jej použít:

1. Položte šálek nebo talíř vzhůru nohama na neklouzavý povrch;
2. Nůž na zrnité části náčiní naostřete stejně jako u brousku.

Je třeba poznamenat, že tato operace vyžaduje čas, ale výsledek bude stále vynikající.

Naostřete nůž na okně auta

Může se stát, že si na piknik zapomenete vzít ořezávátko, když je nůž tupý. Naštěstí existuje snadný způsob, jak to vybrousit. Pro to :

1. Otřete čepel nože o matnou část skla auta;
2. Opakujte na každé straně čepele, dokud nedosáhnete dobrých výsledků.

Broušení nože na přírodní kámen

Kromě broušení nože na okénku auta existuje i jiný způsob, jak čepel naostřit. Vskutku, postačí naostřit na a přírodní kámen s hladkým a poměrně rovným povrchem. Tento druh kamene se často nachází v blízkosti vodních ploch.

Pilník na nehty a brusný papír: ideální pro broušení nože

Pilník na nehty a brusný papír jsou vynikající brousky na nože. Nedoporučuje se však drhnout příliš silně, aby nedošlo k strhnutí čepele.

Naostřete nůž jiným nožem

To je ten nejjednodušší trik, jaký existuje. Stačí třít ostrý konec na zadní straně druhé čepele.

Kožené opasky: další praktická ořezávátka

Kožené opasky se dají sehnat celkem snadno. Kromě údržby kalhot je lze použít také k broušení čepele. Udělat toto :

1. Zablokujte konec pásu bezpečně nohou;
2. Držte druhou stranu a otřete čepel nože o opasek.

Údržba nožů: perfektní pro udržení jejich ostrosti

Aby byly nože vždy ostré, doporučuje se je udržovat. K tomu je třeba dodržovat různé zásady:

• Vyvarujte se vkládání nožů do myčky, hrozí nebezpečí jejich poškození;
• Nože neoplachujte příliš často, protože některé modely jsou obzvláště citlivé;

Obecně platí, že japonské nože nejsou vyrobeny z nerezové oceli, a proto by měly být potřít olejem po umytí.