Alliaceae oloupejte a bez pláče připravte

Cibule je jedním z nejpoužívanějších koření při vaření. I když pokrmům přináší chuťový nádech, není vždy shovívavý k těm, kteří ho chtějí nakrájet. Naštěstí existuje pár snadno použitelných tipů, abyste v kuchyni neplakali. Zde je 15 nápadů, jak oloupat cibuli bez pláče.

Nakrájejte cibuli bez pláče

Používejte potápěčské brýle

Nejjednodušší způsob, jak nebrečet, je chránit oči. Při loupání cibule stačí nosit potápěčské brýle nebo masku. Cílem je zcela izolovat oči a chránit je před stříkáním. Neměli bychom tedy uvažovat o používání běžných brýlí, protože nejsou účinné. Po použití bazénových brýlí je nezapomeňte dobře vyčistit.

Oloupejte pod tekoucí vodou

Abyste se vyhnuli slzám, stačí cibuli umístit přímo do dřezu a nechat během operace vytéct vodu. Voda okamžitě spláchne plyny a zabrání jim, aby se dostaly do očí. Tato technika samozřejmě není nepříliš ekonomické, protože několik loupaných cibulí vyžaduje velké množství vody. Na druhou stranu ti, kteří to vyzkoušeli, zaručují jeho účinnost.

Nabrousit si nůž

Chcete-li omezit vypouštění plynu, vyberte ostrý nůž, který se dobře hodí na loupání cibule. Je vhodné se rozhodnout pro velmi hladká čepel Kde mandolína, aby se zelenina nezkazila. Ozubené nože totiž mají tendenci cibuli drtit a tím způsobit rychlé rozptýlení plynů. Vyhněte se nožům na maso a také nožům s kulatým koncem, ale preferujte a model určený ke krájení zeleniny.

Cibuli předem zmrazte

Mražení je efektivní varianta, jak se vyhnout pláči v kuchyni. Chlad brání působení enzymu odpovědného za ronění slz. Před nakrájením cibuli jednoduše vložte do mrazáku. Ideální je dát do chladu 1 hodina, ale pro ty, kteří spěchají, může být rozdíl už patnáct minut. Navzdory své účinnosti má však tato metoda určitou nevýhodu. Chuť je výrazně odlišná od čerstvé cibule.

Použijte citronovou vodu

a citrón je také známo, že pracuje na cibuli. Jeho kyselost má sílu negovat štiplavý účinek posledně jmenovaného a pomáhá chránit oči při peelingu. Chcete-li použít tuto metodu, nalijte vodu do nádoby a vymačkejte do ní celý citron. Oloupanou cibuli, obvykle hnědé barvy, odstraňte z povrchu slupky a vložte ji do citronové vody. Nechte 15 minut máčet přibližně před jejich řezáním.

Dejte citron na nůž

Pro ty, kteří nemají čas vařit citronovou vodu, existuje také další, rychlejší způsob použití citronu. Citron nakrájejte na polovinu a vymačkejte šťávu přímo na čepel nože. Cibuli hned nakrájejte, protože citronová šťáva okamžitě působí na kyselost cibule. Samozřejmě by nemělo být žádným překvapením, když se chuť citronu mísí s chutí cibule. Komu se to nelíbí, vždy je to možné omyjeme již nakrájenou cibuli.

Seřízněte kolem kořenů

Způsob krájení ovlivňuje pikantnost cibule. Je to proto, že kyselina v tomto koření je koncentrována hlavně v jeho středu, zvaném vakuola. Tím, že se tomu vyhneme, je tak možné nebýt obětí. K tomu je vhodné použít malý nůž nebo škrabku. Začněte řezat zvenčí, kolem kořenů. Pak už jenextrahujte tuto část místo krájení. Tento jednoduchý trik pomáhá předcházet spoustě slz při loupání.

Zapalte svíčky

Žár plamene by také snížil kyselost cibule. Tím, zapalte jednu nebo několik svíček během řezání by se předešlo nepříjemnostem. Pro nejlepší efekt umístěte svíčky co nejblíže, prakticky na prkénko. Je také možné jednoduše stát v blízkosti plamene, aby se snížilo působení plynů.

Nakrájíme se sendvičovým chlebem

Abyste při loupání cibule neplakali, měkký chléb může být efektivní. Absorbuje plyny vypuzované kořením, aby se snížily jejich účinky. Chcete-li to použít, uřízněte kousek a napíchněte jej přímo na špičku nože. Poté nakrájejte cibuli. To pomůže sendviči absorbovat nežádoucí cákance, které se nedostanou do očí, a ochrání je před štípáním způsobeným cibulí.

Nakrájejte v průvanu

Vedle vody a plamenů působí na vedlejší účinky cibule také vzduch. To stačí stát před otevřeným oknem při řezání. Průvan smyje kyselost cibule. Pokud vzduch v kuchyni správně necirkuluje, je to praktická technika plně zapněte odsavač par a nakrájejte cibuli těsně pod. Tento trik je jednoduchý a účinný, je však třeba uznat, že může zvýšit spotřebu energie.

Použijte kapesník namočený ve vodě

Zde je málo známý trik, který však funguje báječně. Namočit a kapesník nebo papírový ručník a umístěte jej před prkénko. Během operace absorbuje kyselost a chrání oči. V nepřítomnosti tkáně je možné použít tkáň, ale vždy se ujistěte, že zvolíte savý materiál pro nejlepší výsledky.

Držte mezi zuby zápalku

Pro skeptiky je těžké uvěřit, že tato nekonvenční technika je a oblíbený babský trik. Spočívá v umístění zápalky mezi zuby při loupání cibule. Ujistěte se, že červený hrot zůstává mimo ústa, aby se neutralizovaly bodavé plyny z koření. Pro ty, kteří nemají rádi sirky, se také ukazuje, že je lze nahradit kouskem chleba, zvláště chlebíčkem.

Vytáhněte Tang

Působení cibule lze také odvrátit, aby neútočila na oči. K tomu stačí vytáhněte Tang při krájení cibule. Jejich kyselost tak bude absorbována touto sliznicí a nebude mít vliv ani na nos, ani na oči. Jedinou nevýhodou tohoto triku je, že může být po pár minutách únavný.

Namočte do vroucí vody

Dalším trikem je také cibuli namočíme do vroucí vody. Převařte trochu vody a stáhněte ji z ohně. Umístěte tam cibuli na minutu, než je vyjmete a oloupete. Při krájení nezapomeňte nakrájet horní a spodní část cibule a vyvíjet silný tlak na slupku. Tato akce umožní cibuli vysunout. Pokud není vroucí voda, je také možné použítStudená voda. V tomto případě namočte cibuli alespoň na vodu 15 minut před jejich řezáním. Operaci lze provádět přímo ve vodě, aby se co nejvíce zabránilo rozstřikování.

Rozhodněte se pro mixér

Chcete-li oloupat cibuli bez pláče, jen ji nekrájejte ručně. Nejjednodušší je vložte do mixéru. Snadno, rychle a efektivně!


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found