riverandsouladventures.com

Někteří lidé nemají čas vracet se k zelináři několikrát týdně. Při každém nákupu jsou pak nuceni nakupovat zeleninu ve velkém množství. Pro delší zajištění jejich čerstvosti a chuti je však nutné znát způsoby konzervace.

Snižte vlhkost v chladničce

Vlhkost podporuje hnilobu potravin, je nutné jej co nejvíce omezit. Chcete-li to provést, vše, co musíte udělat, jerozložte papírové utěrky v zásuvce na zeleninu. Papírové ubrousky kromě podpory lepší konzervace zeleniny také umožňují udržujte lednici čistou. Některá zelenina, jako je okurka, totiž uvolňuje viskózní látky, které se dost obtížně čistí.

Brambory zavařte

Když začnou brambory hnít, stačí do sáčku vložit jablko. Etylen produkovaný ovocem udržuje tuto odrůdu hlíz pevnou a čerstvou po celé týdny. Měli byste vědět, žeethylen je dobré pro brambory, ale má opačný účinek na ostatní zeleninu a ovoce.

Celer skladujte

Aby celer vydržel déle, stačízabalit do hliníkové fólie. Je třeba se vyhnout skladování v lednici v plastovém sáčku. Plast totiž zachycuje plyn uvolňovaný touto zeleninou, díky čemuž rychleji hnije. Tím, že necháme tento plyn uniknout, celer vydrží déle. Nemělo by se však nechávat rozbalené, protože během pár dní dehydratuje. Hliníková fólie jej chrání před dehydratací a zároveň umožňuje únik plynu.

Skladujte cibuli

Cibuli nelze skladovat v papírovém obalu, ani v pečícím papíru, ale v a pár punčocháčů a na suchém a tmavém místě.

Zachovejte rajčata

Nedoporučuje se uchovávat rajčata v lednici. Je lepší je dát do misky pokryté a čistá utěrka, umístěte na suché, větrané místo mimo přímé sluneční světlo. Rajčata si tak zachovají veškerou čerstvost a chuť.

Salát si nechte

Salát se skladuje v lednici zabalený v sáčku. Stačí položit list savý papír v sáčku, aby absorboval vlhkost. Po několika dnech je nutné vyměnit papírový ručník.

Chcete-li zažloutlému a zvadlému salátu dodat druhé mládí, stačí jej namočit do mísy s oslazenou vodou asi na 40 minut.

Houby zakonzervujte

Houby nesnášejí vlhkost. Musí být pečlivě zabaleny v a papírový sáček, pak v a vzduchotěsná nádoba, před vložením do chladničky.

Mrkev, tuřín a řepu skladujte

Některé druhy zeleniny, jako je mrkev, brambory, tuřín a řepa, se nejlépe udrží na jednom místě tmavé a suché jako například sklep. Nejlepší je dát je do nádoby naplněné suchým pískem.

Zachovejte dýni

Na rozdíl od jiné zeleniny, která chladí, squash udržuje teplo. Jsou tedy uloženy v a suché a větrané místo s teplotou 15 až 20 °C. Vyhněte se skládání tykví na sebe, protože to podpoří šíření plísní, pokud je některá z nich kontaminována. Co dělat:

1. Nainstalujte dřevěné skoby nebo dřevěné police;
2. Umístěte dýni na zarážky stopkou nahoru.

Dýni je také možné umístit do sítě a zavěsit ke stropu. Tyto dvě techniky umožňují jejich uchování déle než 6 měsíců. Na druhou stranu by měla být otevřená dýně umístěna do chladničky nebo mrazničky.

Skladujte pórek

Pórek se používá při přípravě mnoha receptů. Ideálem je proto mít ho vždy k dispozici. Když je stále celé, vydrží v chladničce asi deset dní. Pokud jsou ořezány a umyty, lze bílou a zelenou skladovat odděleně perforované plastové sáčky po dobu 5 dnů. Aby to vydrželo víc než 2 měsíce, pórek je uložen v a chladné a vlhké místo, a toto, nemyté.

Cuketu skladujte

Cuketa je zeleninou tropického původu a nesnese chlad. Lednička proto není nejlepším místem pro dlouhodobé skladování. Při umístění ve sklepě si může uchovat čerstvost po dobu jednoho týdne. Aby vydržel déle, déle než 12 měsíců, musí být zmrazen. Udělat toto :

1. Cuketu nakrájíme na plátky;
2. Blanšírujte 2 minuty;
3. Ponořte je do studené vody, aby se ochladily;
4. Poté sceďte na mřížce;
5. Zmrazte plátky rozložené na plechu a zmrazte;
6. Po zmrznutí zabalte plátky do plastového sáčku a vraťte do mrazáku.

Brokolici skladujte

Zde je technika, jak udržet veškerou čerstvost brokolice po dobu jednoho týdne:

1. Nalijte trochu vody do misky;
2. Vložte brokolici do misky květem nahoru a ven z misky;
3. Zakryjte hlavu brokolice perforovaným plastovým sáčkem;
4. Vložte do lednice a denně vyměňujte vodu.

Druhá technika:

1. Postříkejte hlavu brokolice vodou;
2. Zakryjte hlavu papírovou utěrkou;
3. Dejte do lednice.

Třetí technika:

1. Uzavřete brokolici do a perforovaný plastový sáček ;
2. Dejte do lednice.

Zelí zavařte

Pro efektivní skladování zelí musíte mít a vzduchotěsná skleněná nádoba, sterilizátor a hrubou sůl. Zde jsou kroky:

1. Odstraňte listy ze zelí;
2. Blanšírujte listy ve vroucí vodě po dobu 10 minut;
3. Vložte listy do sklenice;
4. Nalijte vroucí vodu do nádoby;
5. Přidejte polévkovou lžíci hrubá sůl ;
6. Sklenici uzavřete a vložte do sterilizátoru na 45 minut při 100 °C.

Čerstvé zelí se snadno skladuje v chladničce dva týdny.

Papriky skladujte

Papriky lze skladovat za 8 dní v lednici. Udělat toto :

1. Papriky otřete čistou utěrkou;
2. Zabalte do hliníkové fólie;

Vložte do crisper lednice.