riverandsouladventures.com

Místo konzumace dovážených produktů nebo uměle vypěstovaných rostlin je lepší zaměřit se na sezónní ovoce a zeleninu. Kromě mnoha zdravotních výhod podporují ekonomiku, aniž by ničily životní prostředí. Abyste mohli využít všech těchto výhod, je důležité znát načasování sezónního ovoce a zeleniny.

Co je ovoce a/nebo zelenina v sezóně?

Některé druhy ovoce a zeleniny jsou dostupné po celý rok. Nepotřebují skleník ani k dovozu. Díky štědrosti přírody si je lze bez problémů užívat po celý rok. Obvykle se to týká mrkve, pórku, brambor a zlatého jablka. Bez ohledu na roční období stánky nikdy neopomenou nabídnout tyto produkty zákazníkům. Jiné se naopak sklízejí pouze během určité sezóny. Po pár týdnech zmizí a jsou nahrazeny novými. Jedná se o sezónní ovoce a zeleninu. Liší se podle jednotlivých zemí.

Proč byste měli jíst sezónní ovoce a zeleninu?

Sezónní produkty jsou často doporučovány kvůli jejich mnoha výhodám.

• Ekonomická stránka : mnozí dávají přednost nákupu ovoce a zeleniny v supermarketech, aby se vyhnuli návštěvě trhu. Přesto nejlepší produkty na světě lze nalézt na obchodních stáncích. Kromě toho, že nabízejí čerstvé produkty, jsou jejich ceny dostupnější. Jelikož se pěstují lokálně, jsou skutečně levnější. Dovážené ovoce a zelenina navíc podléhají daním. Jejich nákladová cena nese náklady na dopravu. Nákup sezónních produktů navíc pomáhá podporovat místní farmáře a zároveň šetřit peníze.
• Jejich chuť: sezónní ovoce a zelenina nepochybně chutnají lépe než dovážené. Když jsou vybrány ve správný čas, zaručují explozi chutí v ústech. Jakmile dosáhnou zralosti, jsou přirozeně připraveny ke konzumaci. Jak dozrávají za příznivých podmínek, vlákna se správně vyvíjejí. Díky slunci a teplu země je jejich chuť chutnější. To je důvod, proč velcí kuchaři stále častěji upřednostňují používání místních a sezónních produktů ve svých menu. Není nic lepšího než respektovat rytmus přírody těžit z nejlepších jídel!
• Nutriční požadavky: příroda nedělá věci náhodně. Pokud určité ovoce nebo zelenina dozrává pouze v určité sezóně, musí to mít svůj důvod. Sezónní produkty totiž obecně splňují aktuální nutriční potřeby. Obvykle se během léta na pultech houfně objevují plody hasící žízeň. Bohaté na vodu pomáhají uhasit žízeň. Na druhou stranu v zimě je snazší najít potraviny bohaté na sacharidy, kalorie a vitamíny C. Tyto prvky jsou nezbytné pro boj s nachlazením. V tomto období má totiž metabolismus tendenci vynakládat více energie na zahřátí těla. Energetická jídla se proto v zimě doporučují.
• Antioxidanty: Když jsou rostliny vystaveny slunci, používají ho jako obranu. Množství v antioxidanty je vyšší v organickém sezónním ovoci a zelenině. Jsou nuceni bránit se bez pomoci pesticidů a produkují více. Tyto molekuly pomáhají lidskému tělu bránit se před vnějšími agresemi. Také chrání buňky před znečištěním. Pomáhají tak metabolismu předcházet některým nemocem. Antioxidanty mají také sílu obnovovat lidské buňky a zpomalovat jejich stárnutí. Jsou přítomny ve většině barevných druhů ovoce a zeleniny. Abyste mohli využít jejich výhod, je vhodné s jejich sklizní počkat, až dozrají.
• Účinky na životní prostředí: někteří místní farmáři nabízejí ovoce a zeleninu mimo sezónu. Aby toho dosáhli, často používají chemická hnojiva a pesticidy. Ty jsou nezbytné pro podporu plodin a kompenzaci klimatických podmínek. Bohužel tyto látky kromě zdravotních rizik poškozují životní prostředí. Mimosezónní produkty někdy pocházejí z dalekých zemí. Jejich transport tak zvyšuje emise uhlíku. Pokud jde o skleníkové plodiny, výrazně urychlují globální oteplování. Nejlepší alternativou ke konzumaci ekologickým způsobem je proto konzumace sezónního ovoce a zeleniny.

Jak poznat kalendář ovoce a zeleniny v sezóně?

Pro snadné rozpoznání sezónních produktů je vhodné navštívit místní obchodníky. Stačí hledat v regálech nejhojnější ovoce a zeleninu. Abyste se ujistili a abyste se nenechali okrádat, je nejlepší nahlédnout do kalendáře sezónního ovoce a zeleniny:

• Ovoce a zelenina v zima: Pro strávení teplé zimy není nic příjemnějšího než teplé jídlo. Z ledna do březnaDo polévek lze použít několik druhů zeleniny, jako je dýně, pórek a celer. Mrkev, česnek a cibule jsou také hvězdami sezóny. Pro vyklepání chladu je možné připravit gratin. Můžete to udělat se zimní zeleninou, jako jsou brambory, brokolice a zelí. Pro posílení imunitního systému jsou citrusové plody nezbytné. Citron, klementinka, mandarinka, grapefruit a pomeranč jsou plody letošní sezóny. V zimě je možné jíst i jablka.

• Ovoce a zelenina jaro: dobré počasí doprovází řada zeleniny, ze které se vytvoří dobré saláty. Na trhu je k dostání řeřicha, květák, okurka, salát a šťovík od dubna do června. Mezi jarní zeleninu patří také hrášek, zelené fazolky, artyčoky, ředkvičky a cukety. Většina zimních plodů vydrží až do jara. K citrusům a jablkům se přidávají hruška, kiwi, jahoda, malina a rebarbora.

• Ovoce a zelenina v léto: Během letních měsíců ponechte v košíku na zeleninu místo pro papriky, ředkvičky, bílé zelí, cuketu, fenykl, špenát a lilek. Z července až září, nyní je čas si dopřát a ochutnat několik druhů sezónní zeleniny. Ve skutečnosti za slunečných dnů dozrává široká škála rostlin. Obzvláště rozmazlení jsou závislí na červeném ovoci. Budou mít na čem hodovat s lesními jahodami, borůvkami, třešněmi, rybízem a rajčaty. Je však možné konzumovat i meloun, vodní meloun, banán a papája. Letošní sezóna slibuje, že bude velmi šťavnatá díky vší té rozmanitosti ovoce.

• Ovoce a zelenina v podzim: dýně je bezpochyby sezónní zelenina par excellence od října do prosince. Začíná se objevovat i mrkev, bílé zelí, tuřín, špenát a šalotka. Během této sezóny je k dispozici také zahřívací zelenina, jako je celer a mrkev. Na dozdobení košíku s ovocem je na výběr mezi banánem, hroznovým vínem, švestkou, kaki, ostružinami, vlašskými ořechy a lískovými ořechy.