riverandsouladventures.com

Vědět, jak skladovat potraviny, je zásadní, ať už na vzduchu, ve spíži, v lednici nebo v mrazáku. Podle WHO nebo Světové zdravotnické organizace jsou 2 miliony úmrtí ročně způsobeny nebezpečnými potravinami. Zde je několik tipů, jak se vyhnout otravě a jednoduché tipy pro skladování potravin.

Co uchovávat v lednici?

The studené úložiště je nejrozšířenější metodou pro většinu potravin, jak to umožňuje zničit zárodky a bakterie. Některým, jako Listeria monocytogenes, se daří dokonce až do -2 °C. Důrazně se proto doporučuje nepřekračovat 4 °C v chladné části chladničky, kde se skladují ryby a maso, 6 °C v chladné části, kde se skladují kompoty a saláty v sáčcích, a 8 při 10 °C v zelenině. šuplík. Ve skutečnosti je vhodné umístit papírovou utěrku a pravidelně ji vyměňovat v zásuvce na zeleninu, aby absorbovala vlhkost. Základní pravidlo je, že musíte uchovávejte vařená a připravená jídla odděleně od syrových potravinjako zelenina a maso. V žádném případě by potraviny neměly ležet holé, a to ani uvnitř chladničky. Nezapomeňte ani na to zkontrolujte DLC nebo datum vypršení platnosti, i když jídlo zůstane chladné. Toto opatření je zvláště důležité pro čerstvé krmivo pro zvířata, které je skutečnou pochoutkou pro mikroorganismy. Nárok na malou dávku jednoho až dvou týdnů mají pouze některé potraviny, jako jsou jogurty, mléčné smetany a tvarohy. Pasterizovaná smetana a vařená šunka by naopak měly být spotřebovány nejpozději do 48 hodin po uvedeném datu, pokud ještě nebyly otevřeny. Na druhou stranu mleté ​​maso, syrové ryby a rillettes by měly být spotřebovány nejpozději do stanoveného termínu, aby se předešlo jakémukoli riziku listeriózy a kontaminace salmonelou nebo zlatým stafylokokem. Dále potravina, která má barvu a/nebo a divný zápach by neměl být konzumován, i když ještě neuplynulo datum spotřeby. Totéž platí pro produkty, jejichž obal je propíchnutý nebo oteklý.

Jaké potraviny dát do mrazáku?

Vložení určitých potravin do mrazničky umožňuje především jejich delší uchování, například u zeleniny asi 1 rok. Stačí je roztřídit, dobře vyčistit a vysušit. Každá potravina však před zmrazením vyžaduje jinou přípravu:

• Ovoce by mělo být dolíčkovaný, poté vložte do hliníkové misky nebo do mrazicího sáčku. Semena by měla být také odstraněna;
• Zelenina se často před zmrazením blanšíruje pro lepší uchování;
• Některé druhy ovoce a zeleniny, jako jsou rajčata, okurky a cukety, se musí předem uvařit, protože při rozmrazování mohou vytvářet velké množství vody;
• Ryby a maso lze zmrazit tak, jak jsou;
• Bylinky je třeba zalít olivovým olejem a uchovávat v misce na led, aby tvořily kostky.

V každém případě je chytřejší použít a vzduchotěsný mrazicí sáček kde lze uvést mrazivý den, počet porcí a název produktu. Kromě toho není bez vědomí, že rozmražené jídlo musí být rychle a spotřebováno již nelze znovu zmrazit. Jakmile je chladící řetězec přerušen, je riziko rozvoje bakterií vyšší. Nakonec musíte vždy přemýšlet ochladit uvařené jídlo před zmrazením.

Používejte vzduchotěsné úložné boxy

Některé potraviny je potřeba chránit před vlhkem a chladem, proto se používají vzduchotěsné úložné boxy. To je případ například rýže, těstovin, citronu a koláčů. Pudink, jogurtový koláč nebo dokonce tvarohový koláč si mohou zachovat svou chuť, pokud jsou umístěny v krabici s čerstvým jablkem. Pokud jde o citron, stačí jej zpracovat a poté uložit do vzduchotěsné láhve.

1. Musíte začít propíchnutím kůry párátkem;
2. Shromážděte šťávu vymačkáním;
3. Jakmile získáte potřebné množství šťávy, vyplňte otvor zápalkou nebo párátkem.

Některé druhy zeleniny, jako je mangold, kardy a zelené fazolky, je však potřeba blanšírovat. Stačí je ponořit dovařící osolenou vodou po dobu 5 minut a před konzervováním je ochlaďte pod studenou vodou, aby si zachovaly barvu. The sklenice je hygienický a chytrý, protože nejen sterilizuje potraviny ničením mikroorganismů, ale také řeší problémy, pokud chybí čas nebo inspirace. The zpracování na kompot a džem je také ideálním řešením pro konzervaci ovoce. Ať už je jídlo velké nebo malé, nakrájené nebo nakrájené na kostičky, umístěné v plastové nebo skleněné krabičce, stačí udělat místo ve skříni a můžete vyrazit.

Vyvarujte se otravy jídlem

Preventivní opatření a hygienická pravidla jsou nezbytná ve všech fázích konzumace ovoce, zeleniny a dalších.

• Jednoduché věci, jako je mytí rukou před přípravou ingredience do zavařovací sklenice nebo v chladu, sebrání ingredience z lednice nebo mrazáku a vaření jsou nezbytné.
• Při přípravě pokrmu se důrazně doporučuje pravidelně si mydlit ruce.
• Kromě vaření na čistém povrchu je nezbytné umýt ovoce, zeleninu a nádobí použitý. To pomáhá předcházet křížové kontaminaci.
• Vždy zkontrolujte data expirace produktů, jakmile je zakoupíte.
• Nesmíme na to zapomenout postupujte podle pokynů pro vaření masa. Kachní prsa lze například jíst rosé, zatímco vepřové vyžaduje delší jádrové vaření.
• Vyčistěte lednici a třídění ve skříni jsou také pravidelné úkoly. V případě potřeby při této příležitosti dezinfikujte.
• Nakonec se doporučuje měsíčně dezinfikujte houby bílým octem aby se zabránilo šíření choroboplodných zárodků, které se tam usazují vteřinu po vteřině. Ještě lépe, je vhodné je pravidelně vyměňovat.