riverandsouladventures.com

Vkládání potravin do mrazničky pomáhá udržovat je čerstvé a předchází zdravotním rizikům. Zmrazené potraviny a čerstvá zelenina, nic by nemělo být ponecháno na otevřeném prostranství. Každý druh potravin má však specifické podmínky skladování. Přehled potravin, které lze skladovat v mrazničce a jejich maximální trvanlivost.

Potraviny, které lze zmrazit

Veškeré potraviny zakoupené čerstvé lze zmrazit, pokud se nejedná o tekuté potraviny. Zde je neúplný seznam:

• Petržel;
• koriandr;
• Koření ;
• drůbež ;
• maso ;
• Ryba ;
• Chléb (který se následně opéká);
• Zelenina (brokolice, lilek, cuketa atd.);
• Ovoce ;
• jogurt ;
• Ořechy;
• Sušené ovoce (kešu ořechy, lískové ořechy atd.);
• Zrzavý ;
• sýr ;
• polévka ;
• Těstoviny na pečivo;
• Čokoláda.

Potraviny zakázané v mrazáku

Jiné potraviny nelze zmrazit z různých důvodů:

• Čerstvá vejce: skořápka vajec nevydrží extrémně nízkou teplotu mrazáku. Mohla by explodovat. Vejce je nutné zmrazit mimo skořápku nebo propíchnout.
• Některé sýry, jako je hermelín: musí být skladovány venku, jinak ztratí svou přirozenou chuť.
• Podmáčené ovoce: pomáhá jim zachovat si chuť.
• Dezertní smetana: mléko, které obsahuje, se může srážet.
• Smažení: v mrazáku smažená jídla ztuhnou. Při zahřívání měknou.
• Mrkev: vlákna, která ji tvoří, změknou, chuť bude mdlá nebo hořká.
• Majonéza: dejte do mrazáku, může být zdraví nebezpečná a snižuje se její krémovitost.
• Pálivé koření: ztrácí svou štiplavou vlastnost.
• Brambory: při kontaktu s chladem se škrob mění na cukr a vznikají granule.
• Rajče: stane se pastovitým.
• Česnek: Může klíčit vlivem vlhkosti a světla.
• Cibule: hrozí jí plesnivění z vlhkosti.
• Avokádo: Stejně jako banány ztratí svou původní chuť a barvu a zčerná.
• Meloun a vodní meloun: jedná se o antioxidační ovoce, tuto vlastnost ztratí.
• Zlato: ztvrdne.

Doba skladování potravin v mrazáku

The potraviny v mrazáku nemají stejné součásti nebo stejné vlastnosti. To je důvod, proč je doba skladování pro každou rodinu jiná:

• Ovoce a zelenina: 1 měsíc, s ohledem na to, že tato doba se zkracuje, pokud nejsou připraveny, kandovány nebo zmraženy;
• Kuře: 5 dní, pokud je vařené, 1 měsíc, pokud se nekrájí, a 6 měsíců, pokud není vařené nebo nakrájené na kousky;
• Maso: 8 měsíců;
• Mleté maso: 3 měsíce;
• Ryby: 4 měsíce;
• Předvařená jídla a hotová jídla: 4 měsíce;
• Chléb: 1 měsíc;
• Pečivo a pečivo: 3 měsíce;
• Máslo a strouhaný sýr: 3 měsíce

Tipy pro uchovávání potravin v mrazničce

Některé potraviny vyžadují přísné konzervační metody, aby se zachovala jejich textura a chuť:

Tomu se musíme vyhnout vzduch vstupuje do sáčku nebo obalu. The vakuově balené potraviny proto nesmí obsahovat žádné částice a tlak sáčků brání cirkulaci vzduchu uvnitř. Podmínkou vakua je zachování čerstvosti syrového nebo vařeného produktu. Je tak chráněna proti bakteriím a mikrobům. K tomu je nejlepší použít skladovací tašky vhodný. Tyto nádoby musí být nepropustné pro vlhkost a plyny. K vyprázdnění kyslíku uvnitř obalu je nutné použití zařízení speciálně navrženého pro nasávání vzduchu. Před balením těchto potravin je nutné je umýt a nakrájet.

Pamatujte, že tekutina při kontaktu s chladem tvrdne, a proto se potraviny v mrazničce hromadí. Proto se doporučuje zvolit a dostatečně hluboký mrazák při nákupu pro pohodlí a nemusíte vše rozmrazovat současně, pokud se balíčky slepí.

Zbytky k zamražení musí vychladnout. Pokud jsou stále horké, mohou uvolňovat páry a vzduchové bubliny. Kromě obalu by měly být zakryty plastovým obalem.

Pro větší praktičnost je nutné aplikovat štítky na každém balení. Je také nutné zadat datum zmrazení a také přesný název produktu. To by usnadnilo kontrolu termínu zmrazení.

Před vložením potravin do mrazničky je nutné provést několik příprav. Jak na to:

• U zeleniny se doporučuje vyperte je a vybělte aby si uchovaly maximum vitamínů.
• Pokud jde o plody, měly by být také omyty velkým množstvím vody a vyždímány hadříkem. The bakterie budou zlikvidovány. Měly by se však co nejdříve dát do mrazáku.
• U ryb je nutné dát do mrazáku maximálně 4 hodiny po vylovení. Ryba zakoupená u obchodníka s rybami musí být spotřebováno ve stejný den.
• Pro skladování sýra by měly být zabaleny plastická fólievakuově balené pro zachování chuti a vůně.
• Je zakázáno zmrazovat potraviny v a tenká nebo křehká plastová nádoba. To by mohlo prasknout kvůli extrémně nízké teplotě.
• Potraviny, které již byly rozmraženy nebo zmraženy, by se neměly znovu zmrazovat, protože to může způsobit těžká otrava, zvláště pokud již bylo uvařeno.
• Zakoupené zmrazené potraviny by neměly zůstat v košíku několik hodin. Je nutné co nejdříve dát do mrazáku, aby se zachoval chladící řetězec.

Nutno podotknout, že ideální teplota pro mrazák je -18 °C.

Tipy pro správné rozmrazování potravin

Potraviny je vhodné rozmrazovat v lednice nebo mikrovlnka (s funkcí rozmrazování). Aby se zabránilo množení bakterií, je nezbytné ihned uvařit potraviny (ryby, zelenina a ovoce) po rozmrazení.

Zkrátka ne všechny potraviny lze zmrazit. Některé lze skladovat v mrazáku, jiné je třeba uchovávat při pokojové teplotě, aby si zachovaly svou chuť a nutriční vlastnosti. Je důležité respektovat trvanlivost potravinářských výrobků, aby se zabránilo zkažení. Všechna tato opatření musí být přijata, aby se zabránilo otravě a aby se zabránilo vyhazování zbytků.