Jak dlouho uchovávat potraviny v mrazáku?

Vkládání potravin do mrazničky pomáhá udržovat je čerstvé a předchází zdravotním rizikům. Zmrazené potraviny a čerstvá zelenina, nic by nemělo být ponecháno na otevřeném prostranství. Každý druh potravin má však specifické podmínky skladování. Přehled potravin, které lze skladovat v mrazničce a jejich maximální trvanlivost.

Jak dlouho uchovávat potraviny v mrazáku?

Potraviny, které lze zmrazit

Veškeré potraviny zakoupené čerstvé lze zmrazit, pokud se nejedná o tekuté potraviny. Zde je neúplný seznam:
  • Petržel;
  • koriandr;
  • Koření ;
  • drůbež ;
  • maso ;
  • Ryba ;
  • Chléb (který se následně opéká);
  • Zelenina (brokolice, lilek, cuketa atd.);
  • Ovoce ;
  • jogurt ;
  • Ořechy;
  • Sušené ovoce (kešu ořechy, lískové ořechy atd.);
  • Zrzavý ;
  • sýr ;
  • polévka ;
  • Těstoviny na pečivo;
  • Čokoláda.

Potraviny zakázané v mrazáku

Jiné potraviny nelze zmrazit z různých důvodů:
  • Čerstvá vejce: skořápka vajec nevydrží extrémně nízkou teplotu mrazáku. Mohla by explodovat. Vejce je nutné zmrazit mimo skořápku nebo propíchnout.
  • Některé sýry, jako je hermelín: musí být skladovány venku, jinak ztratí svou přirozenou chuť.
  • Podmáčené ovoce: pomáhá jim zachovat si chuť.
  • Dezertní smetana: mléko, které obsahuje, se může srážet.
  • Smažení: v mrazáku smažená jídla ztuhnou. Při zahřívání měknou.
  • Mrkev: vlákna, která ji tvoří, změknou, chuť bude mdlá nebo hořká.
  • Majonéza: dejte do mrazáku, může být zdraví nebezpečná a snižuje se její krémovitost.
  • Pálivé koření: ztrácí svou štiplavou vlastnost.
  • Brambory: při kontaktu s chladem se škrob mění na cukr a vznikají granule.
  • Rajče: stane se pastovitým.
  • Česnek: Může klíčit vlivem vlhkosti a světla.
  • Cibule: hrozí jí plesnivění z vlhkosti.
  • Avokádo: Stejně jako banány ztratí svou původní chuť a barvu a zčerná.
  • Meloun a vodní meloun: jedná se o antioxidační ovoce, tuto vlastnost ztratí.
  • Zlato: ztvrdne.

Doba skladování potravin v mrazáku

The potraviny v mrazáku nemají stejné součásti nebo stejné vlastnosti. To je důvod, proč je doba skladování pro každou rodinu jiná:
  • Ovoce a zelenina: 1 měsíc, s ohledem na to, že tato doba se zkracuje, pokud nejsou připraveny, kandovány nebo zmraženy;
  • Kuře: 5 dní, pokud je vařené, 1 měsíc, pokud se nekrájí, a 6 měsíců, pokud není vařené nebo nakrájené na kousky;
  • Maso: 8 měsíců;
  • Mleté maso: 3 měsíce;
  • Ryby: 4 měsíce;
  • Předvařená jídla a hotová jídla: 4 měsíce;
  • Chléb: 1 měsíc;
  • Pečivo a pečivo: 3 měsíce;
  • Máslo a strouhaný sýr: 3 měsíce

Tipy pro uchovávání potravin v mrazničce

Některé potraviny vyžadují přísné konzervační metody, aby se zachovala jejich textura a chuť:

Tomu se musíme vyhnout vzduch vstupuje do sáčku nebo obalu. The vakuově balené potraviny proto nesmí obsahovat žádné částice a tlak sáčků brání cirkulaci vzduchu uvnitř. Podmínkou vakua je zachování čerstvosti syrového nebo vařeného produktu. Je tak chráněna proti bakteriím a mikrobům. K tomu je nejlepší použít skladovací tašky vhodný. Tyto nádoby musí být nepropustné pro vlhkost a plyny. K vyprázdnění kyslíku uvnitř obalu je nutné použití zařízení speciálně navrženého pro nasávání vzduchu. Před balením těchto potravin je nutné je umýt a nakrájet.

Pamatujte, že tekutina při kontaktu s chladem tvrdne, a proto se potraviny v mrazničce hromadí. Proto se doporučuje zvolit a dostatečně hluboký mrazák při nákupu pro pohodlí a nemusíte vše rozmrazovat současně, pokud se balíčky slepí.

Zbytky k zamražení musí vychladnout. Pokud jsou stále horké, mohou uvolňovat páry a vzduchové bubliny. Kromě obalu by měly být zakryty plastovým obalem.

Pro větší praktičnost je nutné aplikovat štítky na každém balení. Je také nutné zadat datum zmrazení a také přesný název produktu. To by usnadnilo kontrolu termínu zmrazení.

Před vložením potravin do mrazničky je nutné provést několik příprav. Jak na to:

  • U zeleniny se doporučuje vyperte je a vybělte aby si uchovaly maximum vitamínů.
  • Pokud jde o plody, měly by být také omyty velkým množstvím vody a vyždímány hadříkem. The bakterie budou zlikvidovány. Měly by se však co nejdříve dát do mrazáku.
  • U ryb je nutné dát do mrazáku maximálně 4 hodiny po vylovení. Ryba zakoupená u obchodníka s rybami musí být spotřebováno ve stejný den.
  • Pro skladování sýra by měly být zabaleny plastická fólievakuově balené pro zachování chuti a vůně.
  • Je zakázáno zmrazovat potraviny v a tenká nebo křehká plastová nádoba. To by mohlo prasknout kvůli extrémně nízké teplotě.
  • Potraviny, které již byly rozmraženy nebo zmraženy, by se neměly znovu zmrazovat, protože to může způsobit těžká otrava, zvláště pokud již bylo uvařeno.
  • Zakoupené zmrazené potraviny by neměly zůstat v košíku několik hodin. Je nutné co nejdříve dát do mrazáku, aby se zachoval chladící řetězec.
Nutno podotknout, že ideální teplota pro mrazák je -18 °C.

Tipy pro správné rozmrazování potravin

Potraviny je vhodné rozmrazovat v lednice nebo mikrovlnka (s funkcí rozmrazování). Aby se zabránilo množení bakterií, je nezbytné ihned uvařit potraviny (ryby, zelenina a ovoce) po rozmrazení.

Zkrátka ne všechny potraviny lze zmrazit. Některé lze skladovat v mrazáku, jiné je třeba uchovávat při pokojové teplotě, aby si zachovaly svou chuť a nutriční vlastnosti. Je důležité respektovat trvanlivost potravinářských výrobků, aby se zabránilo zkažení. Všechna tato opatření musí být přijata, aby se zabránilo otravě a aby se zabránilo vyhazování zbytků.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found