Co si vybrat mezi odšťavňovačem a odšťavňovačem?
Co je to centrifuga?
Odstředivka je zařízení, které se vyznačuje tím, že je schopno rozemlít všechny potraviny pomocí odstředivé síly vytvářené extrémně vysokou rychlostí otáčení až 15 000 otáček za minutu. Rychlost otáčení jeho struhadlo roztrhne nebo rozdrtí potraviny a poté je hodí na povrch opatřený sítem. Úlohou posledně jmenovaného je zabránit průchodu slupky a semen extrahovat pouze šťávu. Toto zařízení je tak schopno během okamžiku vyrobit vizuálně dokonalou šťávu z jakéhokoli ovoce nebo zeleniny, i z toho nejodolnějšího, jako je mrkev nebo jablko. Na druhou stranu měkké ovoce, jako jsou jahody nebo banány, nebude mít s tímto přístrojem dobrou konzistenci. Šťávy produkované odstředivkou jsou výsledkem disociace drť a šťáva. Protože však struktura jídla během procesu praskne, lze ve šťávě stále najít dužinu. Ten bude mít proto silnější texturu.
I když je doba na odšťavňování s odšťavňovačem celkem krátká (necelá minuta), má tento přístroj stále některé nevýhody. Vzhledem k tomu, že odstředivky pracují vysokou rychlostí, jsou skutečně hlučné. Navíc jejich rychlost provozu má tendenci ohřívat jídlo, což způsobuje zničení vitamínů stejně jako přítomné živiny. Šťávu extrahovanou z odstředivky lze proto skladovat maximálně 2 hodiny oxidace.
A co odšťavňovač?
Provozní režim odšťavňovačů je zcela odlišný od odšťavňovačů. Odšťavňovače, ať už horizontální nebo vertikální, automatické nebo manuální, jsou vybaveny nekonečným šnekovým systémem, který přitlačuje ovoce a zeleninu k povrchu síta, aby se oddělila dužnina a šťáva. Někdy mohou mít jen jeden nebo dva šrouby, které rozdrtí jídlo v různých fázích. Na rozdíl od odstředivky, odšťavňovač jemně stlačit jídlo. Extrakce se proto provádí za studena a dužnina a šťáva jsou dobře odděleny. Takto získaná šťáva je tekutá a bez obsahu vlákna. Tento typ zařízení se totiž otáčí pomalou rychlostí (v průměru mezi 43 a 110 otáčkami za minutu), aby si zachoval maximum živin a vitamínů. Výroba šťávy pomocí extraktoru trvá 3 až 10 minut. Tento spotřebič nerozbíjí strukturu potravin. Šťáva extrahovaná z odšťavňovače tak může být skladována déle ve srovnání se šťávou produkovanou odstředivkou, protože oxiduje méně rychle. Šťáva extrahovaná z tohoto zařízení může být uloženy po dobu až 24 hodin.
Vědět, jak si vybrat mezi odšťavňovačem nebo odšťavňovačem
Jisté je, že mezi odšťavňovačem a odšťavňovačem neexistuje dokonalá volba. Tato zařízení mají výhody a nevýhody, ale obě jsou přesto poměrně objemná.
Odšťavňovač je docela šikovný v tom, že se snadno používá, rychle a snadno se čistí. S tímto spotřebičem není nutné loupat potraviny, kromě citrusových plodů. Ve srovnání s odšťavňovačem cena odstředivky je také nižší. Je však pravda, že je trochu moc hlučné kromě štěpení minerálů a vitamínů přítomných v potravinách. Ve skutečnosti, protože antioxidanty a vitaminové živiny přirozeně přítomné v čerstvém ovoci a zelenině jsou citlivé na oxidaci a teplo, většina z nich se při odšťavňování tímto zařízením zničí, což s odšťavňovačem není možné . Šťáva získaná odšťavňovačem by měla být spotřebována poměrně rychle, aby nedošlo ke ztrátě zbývajících živin. Měli byste také vědět, že některé druhy odšťavňovačů jsou všestranné. Mohou také fungovat jako mixér nebo odšťavňovač. S tímto typem přístroje je možné připravovat i horké šťávy.
Odšťavňovač se doporučuje těm, kteří chtějí připravovat šťávy bohaté na živiny. Jeho doba zpracování je však ve srovnání s centrifugou o něco delší. S tímto zařízením je také možné rozemlít semínka nebo bylinky na kompoty, sorbety nebo jiné pasty. Loupání potravin, kromě citrusových plodů nebo vodních melounů, také není u tohoto zařízení nutné, protože jeho síto již třídí. Tento typ zařízení je navíc dostupný i v manuální verzi. Není tedy nutné být závislý na elektrické síti připravte šťávu se spoustou vitamínů. Kromě toho se ukáže odšťavňovač tišší ve srovnání s centrifugou.
Měli byste vědět, že s těmito dvěma typy zařízení není možné získat dobrou konzistenci šťávy z měkkého ovoce, jako jsou banány, broskve nebo mango. To by vedlo k jakési kaši. Pro tento typ potravin je nejvhodnější použití mixéru. Vzhledem k vysoké rychlosti otáčení mlecích lopatek mixéru se však také sníží přísun vitamínů a živin jako při použití odstředivky.
Závěr
V zásadě je odšťavňovač perfektní zařízení pro lidi, kteří se o to starají nutriční kvalitu jejich šťáv. Odšťavňovač je perfektní zařízení pro lidi, kteří spěchají, aby si každé ráno mohli vychutnat čerstvou šťávu. Co se týče čištění, tyto dva přístroje se čistí celkem snadno a jejich části lze běžně vkládat do myčky nádobí. Pro každodenní použití však pravidelné opláchnutí smýdlová voda stačí. Doporučuje se je vyčistit ihned po použití, aby kyseliny z ovoce a zeleniny nepoškodily plastové povrchy těchto zařízení. Po zaschnutí se navíc zbytky jídla hůře odstraňují.
